Składniki:
Ciasto:
- 600 g mąki
- 10 g suchych drożdży
- 120 g cukru
- 3 żółtka
- 120 g masła
- 300 ml mleka (letniego)
- około 500 g węgierek
- słoiczek dżemu z jeżyn (u mnie przesmażone dwie szklanki jeżyn z pół szklanki cukru; odparowane dzień wcześniej)
Nadzienie serowe:
- 500 g zmielonego twarogu
- 2 budynie waniliowe w proszku
- 4 żółtka
- 6 łyżek cukru
Masło rozpuścić. Śliwki umyć, odpestkować, pokroić na małe kawałki.
Wymieszać składniki na ciasto, dodając po kolei. Wyrobić na gładką, odklejającą się od ręki masę, wtłaczając przy wyrabianiu powietrze.
Odstawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
Ser utrzeć z cukrem, budyniem i żółtkami na jednolitą masę.
Wyłożyć na stolnicę, rozwałkować do prostokąta o grubości około 0,5 cm. Posmarować dżemem. Pokryć masą serową. Posypać śliwkami. Zwinąć w rulon.
Kroić plastry po około 3 cm, układając je delikatnie na blasze (zawijać i układać tak, by ciasto było na dole). Plastry układać jeden obok drugiego, tak by się stykały, ale nie nachodziły na siebie (urosną jeszcze). Odstawić na 20-30 minut w ciepłe miejsce.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Włożyć ciasto. Piec przez około 40 minut w 180 stopniach.
