Mini rogaliki z czekoladą

Idealne jako mini przekąska na podróż.

Przepis z  http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-bulki-slodkie/128-przepis-na-rogaliki-maslane?tmpl=component&print=1&layout=default&page=

 Składniki:

• 220ml mleka
• 7g suchych drożdży
• ½ łyżeczki soli
• 40g masła
• 375g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• kawałki czekolady lub czekolada cukiernicza 

 

Masło roztopić i ostudzić. Składniki na ciasto włożyć do maszyny do pieczenia chleba w kolejności od mokrych, do suchych, na końcu wsypując drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta. Po skończeniu programu ciasto rozwałkować na okrągłe placki (mi wyszły 4). Wyciąć 8 trójkątów  z ciasta (tak jakby kroić torta). Na każdy trójkąt nałożyć czekoladę w szerszej, półokrągłej części. Ciasto zwinąć od podstawy do wierzchołka trójkąta.
Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 10 min. do wyrośnięcia. 

Piec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 220°C.

Torcik czekoladowo-bananowy

... małe, ale dobre ;) średnica około 18 cm...
inspiracja: http://smakolykibereniki.blogspot.com/2014/02/sernik-bananowy-z-mascarpone-bez.html


Składniki:

• około 12 herbatników
• 50 g masła
• 3 banany
• sok z cytryny
• kilka truskawek do dekoracji

masa biała:

• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki gorącej wody

masa czekoladowa:

• 50 g czekolady deserowej
• 2 łyżki wody
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody zimnej
• 2 łyżki wody gorącej

Herbatniki zmiksować z masłem na drobną masę. Dobrze ugnieść na dnie okrągłej formy. Schłodzić w lodówce. Żelatynę do masy mascarpone zalać 2 łyżkami zimnej wody. Po 10 minutach zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać. Białą czekoladę pokruszyć i roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Mascarpone (o temperaturze pokojowej) krótko zmiksować, następnie dodawać przestudzoną czekoladę (stopniowo, partiami, ale nie za długo, tylko do połączenia). Do żelatyny dodać dwie łyżki mascarpone, wymieszać, następnie wlewać stopniowo do masy, cały czas mieszając. 

Banana skroić na plastry i namoczyć w soku z cytryny. Wyłożyć warstwę banana na spód z ciastek. Zalać masą z mascarpone. Wstawić do lodówki.

Czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej z dwoma łyżkami wody. Ostudzić. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach chłodnej wody. Po 10 minutach zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać.

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Stopniowo połączyć z czekoladą. Do żelatyny przełożyć dwie łyżki masy śmietanowej, następnie wlewać żelatynę powoli do masy śmietanowej, cały czas miksując. Na warstwie mascarpone ułożyć plastry banana. Zalać masą śmietanową. Udekorować cząstkami truskawek. Schłodzić.

Tort dość słodki, ale dobry, delikatny. Na przyszłość miedzy warstwy wstawię masę z czarnej porzeczki :)

Dziś z dedykacją dla Leszka :) w podziękowaniu za czekoladę, którą się delektuję :)

Ciasto cytrynowe z lukrem

...mam słabość do ciast cytrynowych...

Składniki:

• 6 jajek
• mąka - tyle, ile ważą jajka
• cukier - tyle, ile ważą jajka
• masło - tyle, ile ważą jajka
• 2 cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masłu utrzeć z żółtkami, dodając stopniowo po jednym. Następnie dodać cukier i ucierać do rozpuszczenia. Dodać mąkę. Skórkę z cytryny zetrzeć i dodać do masy. Sok wycisnąć do ciasta. Wymieszać. Białka ubić i delikatnie połączyć z masą. Wylać na prostokątną blaszkę. Piec około 40 minut, do suchego patyczka.

Lukier:

• sok z pół cytryny
• 1 żółtko (można pominąć, jak ktoś nie ma swojskich jajek)
• 10 dkg cukru pudru

Przygotować lukier z powyższych składników. Posmarować nim ciasto. Po stężeniu kroić w kostkę.

Sałatka z brokuła i ogórka kiszonego

Przepis od Oli :) prosty i dobry!
Wada: ciężko jej ładne zdjęcie zrobić...

Składniki:

• brokuł
• 2 ogórki kiszone
• 2 jajka ugotowane i przetarte na drobnej tarce
• majonez
• przyprawy do smaku
• można dodać starty drobno, ostry w smaku ser

Brokuła ugotować na półtwardo i pokroić. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Wymieszać oba składniki. Dodać starte jabłko. Doprawić i wymieszać z majonezem - ilość wg gustu. Opcjonalnie dodać ser.
Można posypać podprażonymi migdałami.

Tort czekoladowy

... dziś coś na Dzień Mężczyzny :)

 Składniki:

(podaję składniki na jeden blat, należy upiec trzy):
niepełną szklankę mąki pszennej

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 mały cukier waniliowy
• 1/4 szklanki kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 jajko
• pół szklanki gorącej kawy

Wymieszać razem składniki sypkie. Osobno składniki mokre tylko do wymieszania składników. Dodać składniki suche i krótko zmiksować. Dodać gorącą kawę (stopniowo, w trakcie mieszania). Piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia przez około 30 minut, w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). (Przepis z Moje Wypieki. com).

Ponadto:

• słoik 400 g Nutelli
• szklanka płatków kukurydzianych
• 1 krem karpatkowy, przygotowany z przepisu na opakowaniu
• słoik dżemu malinowego (najlepiej domowego)
• 2 polewy czekoladowe

Dolny blat posmarować nutellą. Wysypać na niego płatki kukurydziane. Kolejny blat wysmarować nutellą od dołu. Przykryć płatki. Posmarować kremem budyniowym, odkładając nieco na dekorację ciasta. Górny blat posmarować od dołu dżemem. Włożyć na warstwę kremu. Całość posmarować wcześniej odłożonym kremem. Polać polewą i udekorować wg uznania.

Tort śmietanowiec z truskawkową masą

... idealnie na dzień kobiet :)
Taki tort wczoraj zrobiłam specjalnie dla mojej Księżniczki!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 110 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej 
• łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem do białości. Delikatnie wymieszać z mąkami i proszkiem. Upiec do suchego patyczka (najlepiej dzień wcześniej). Ściągnąć skórkę z góry. Przekroić na dwa blaty.

Masa śmietanowa:

• 3 galaretki w różnych kolorach
• pół litra śmietany kremówki
• 3/4 l mleka (zimnego, ale przegotowanego wcześniej)
• czubata łyżka cukru
• 3 łyżki żelatyny

Galaretki przygotować (każdą osobno) z połowy przepisowej ilości wody. Wylać na duży talerz tak, by tworzyły płaską, cienką powierzchnię. Po zastygnięciu pokroić w kostkę.

Żelatynę rozpuścić w zimnym mleku. Śmietanę ubić. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia. Lekko przestudzić. Zmiksować (dodając stopniowo) z ubitą kremówką. Wymieszać z galaretkami. Wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugim blatem.

  
 

Masa truskawkowa:

• około 700 g truskawek
• cukier do smaku
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 kopiaste łyżki żelatyny

Truskawki zblendować. Wstawić w garnuszku na mały ogień. Wsypać żelatynę i galaretkę, dokładnie mieszając. Dodać cukru do smaku. Po zagotowaniu odstawić do wystygnięcia, mieszając od czasu, do czasu. Gdy zacznie tężeć, wylać na tort. 

Ozdobić wg uznania - u mnie pianki i ozdoby cukrowe. Ozdoby z cukru należy dawać niedługo przed podaniem, by nie nawilgły.

Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

 

Muszle makaronowe nadziewane warzywami i serem

... czyli zapiekanka inaczej.

Składniki:

• pół paczki makaronu typu duże muszle lub duże kolanka
• mała puszka groszku
• 3 ogórki kiszone
• 50 g sera feta
• 50 g sera chester
• 50 g sera gouda
• mała, zeszklona cebula
• przyprawy do smaku
• kartonik gotowego beszamelu
• puszka krojonych pomidorów bez skórki
• ząbek czosnku

Ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać ze skrojonym w kostkę ogórkiem i groszkiem. Doprawić do smaku. 

Makaron ugotować tak, by był twardawy. Wypełnić farszem.

Naczynie wysmarować oliwą. Na spód wylać sos beszamelowy. Układać wypełnione muszle. 

Pomidory zmiksować blenderem. Dodać wyciśnięty czosnek. Doprawić. Wylać na muszle.

Zapiekać w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

 

Szybkie rogaliki

... bo z gotowego ciasta ;)

Składniki:

• gotowe ciasto na croissanty
• czekolada Karmelove z Wedla
• czekolada nugatowa
• banan

Okrągłe ciasto podzielić na drobne trójkąty. Na każdym układać kostkę Karmelovej lub plaster banana i pół kotki nugatowej. Zwijać rogaliki. Piec zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
Zastanawiałam się czy taki prosty "przepis" wklejać, ale... może zachęci kogoś do kombinowania z tym ciastem :) Warto :)