http://www.mojewypieki.com/przepis/panellets - pozwalam sobie skopiować przepis.
Dla miłośników marcepanu. Miękkie, najlepsze te z wiśniami.
Składniki na około 50 - 60 sztuk:
- 500 g zmielonych migdałów
- 350 - 400 g drobnego cukru do wypieków
- 250 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
- 1 jajko
- 2 żółtka
- skórka otarta z 1 cytryny
- pół łyżeczki ekstraktu migdałowego lub kilka kropel aromatu migdałowego
Do obtoczenia, wedle upodobania:
- białko, pozostałe z ciasta, do posmarowania ciastek
- posiekane migdały
- posiekane orzechy włoskie
- zmielone migdały
- zmielone orzechy laskowe
- wiórki kokosowe
- sezam
- słonecznik
- całe orzechy laskowe
- wiśnie z konfitury
W misie miksera zmiksować puree z
ugotowanych ziemniaków z cukrem. Dodać resztę składników na ciasto i zmiksować do połączenia i
powstania w miarę zwartej masy.
Z masy formować kulki,
układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w pewnych
odległościach od siebie. Jeśli masa jest zbyt klejąca można obtaczać
kulki w mące pszennej. Kulki smarować lekko roztrzepanym białkiem i
obtaczać w migdałach, pistacjach, orzechach laskowych lub wiórkach
kokosowych. W części ciastek po środku zrobić wgłębienia (końcem
drewnianej łyżki) i umieścić kandyzowane wiśnie, orzechy lub inne
bakalie.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 minut, w razie konieczności obracając blachę w połowie pieczenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 minut, w razie konieczności obracając blachę w połowie pieczenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.
