Ryż zapiekany z jabłkami

Z cyklu dania zwyczajne ;)

Składniki:

• 200 g ryżu
• szklanka mleka
• pół kg jabłek (najlepiej odmiany które szybko miękną w pieczeniu, lekko kwaskowate, soczyste)
• cukier i cynamon do smaku
• 20 g masła
• filiżanka śmietany kremówki

Ryż ugotować w wodzie wymieszanej z mlekiem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dno położyć połowę ryżu. Następnie pokrojone w kawałki, obrane ze skórki, jabłka. Posypać cukrem i cynamonem. Przykryć drugą porcją ryżu. Posypać resztą płatkami z reszty masła. Zapiekać w 180 stopniach około 20 minut. Zalać kremówką. Zapiekać kolejne 10 minut (do zrumienienia warstwy górnej ryżu). Podawać gorące.

Racuchy drożdżowe

u mnie były z kawałkami jabłek, choć mogą być bez niczego, za to podane w towarzystwie konfitury...

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 20 g drożdży suchych
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• olej do smażenia

Składniki na ciasto dobrze wymieszać (drożdże wymieszać z mąką w pierwszej kolejności). Pozostawić pod ściereczką na około godzinę, by miało czas wyrosnąć. Dodać kawałki owoców. Łyżką nakładac na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyć na niezbyt wysokim ogniu z obu stron, do zarumienienia.
Posypać cukrem pudrem i podawać ciepłe.

Pierogi z truskawkami

Korzystając z tego, że jeszcze są... ;)

Składniki:

• pół kg mąki 
• 1 jajko
• niecała szklanka wody
• pół kg truskawek 
• łyżka bułki tartej
• cukier do smaku

Z mąki, jajka i letniej wody zagnieść ciasto. Wodę należy dodawać stopniowo, by wyczuć odpowiednią konsystencję. Ciasto powinno być sprężyste, gładkie, nie klejące się.

Truskawki podzielić na połówki, zasypać odrobiną cukru i bułką tartą. Wymieszać.

Nakładać pół truskawki do jednego pieroga, sklejać. Gotować na małym ogniu, w lekko osolonej wodzie około 10 min od wypłynięcia.

Wiem, miał być instruktaż sklejania... jak będzie więcej czasu - będzie i instrukcja ;)

Pancakes z syropem klonowym

... czyli próba patelni z RMF-u ;)

Składniki:

• 2 kubki mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 kubki mleka 3,2 %
• łyżka roztopionego masła
• olej do smażenia
• syrop klonowy do podania

Proszek wymieszać z mąką, zmiksować z mlekiem, jajkami, cukrem, solą i masłem. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wylewać ciasto małymi porcjami. Gdy masa zacznie puchnąć obracać na drugą stronę. Smażyć do złotego koloru.