Kremówka na cieście filo

Krucha, z najlepsiejszym kremem.

Składniki na małą formę, 20x25 cm:

• Opakowanie ciasta filo (u mnie świeże, 7 płatów)
• 5 dkg masła rozpuszczonego do smarowania ciasta
• 1,5 szklanki mleka
• 30 g masła
• pół szklanki cukru
• laska wanilii
• 1 budyń
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 jajko

Ciasto podzielić na części o wymiarze blaszki. Podzielić po równo na dwie części tak, by z jednej powstał spód, z drugiej góra ciasta. Każdy płat skropić masłem i układać warstwa na warstwie w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zarówno warstwy spodu, jak i góry, piec około 25 minut, do zrumienienia. 

Szklankę mleka, masło, cukier i laskę wanilii, przekrojoną w połowie, zagotować. Pozostałe mleko, mąkę, budyń i jajko zmiksować. Gdy mleko z cukrem się zagotuje wlać masę budyniową i doprowadzić do wrzenia często mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć wylać na spód z ciasta filo. Przykryć drugim blatem. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia. 

Ciasto jest bardzo kruche. Do krojenia należy przygotować ostry nóż lub ciasto przygotować w foremkach do babeczek - idealnych na jeden gryz.

Połączenie bardzo do siebie pasuje!