Rolada jabłkowa

Zaczerpnięte od Beti (szkoda że bloga zamknęła dla znajomych...).
Prosta, zdrowa, pyszna!

Składniki:

• 7 jajek 
• 100 g drobnego cukru
• mała paczka cukru wanilinowego
• 140 g mąki
• 1 łyżka oliwy
• cynamon
• bułka tarta
• 4 jabłka
• powidła, najlepiej domowe

Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia. Dodać żółtka miksując jeszcze chwilkę. Wsypać mąkę, delikatnie mieszając, by piana nie opadła. Na końcu dodać łyżkę oliwy.

Jabłka obrać i pokroić w cząstki. Wykładać rzędami na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Posypać cynamonem, a następnie bułką tartą (wchłonie nadmiar soku). Na jabłka wylać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika ciasto wyłożyć na ściereczkę kuchenną papierem do góry. Ściągnąć papier. Posmarować powidłami i za pomocą ściereczki ciasno zwinąć roladę, pozostawiając owinięte ściereczką do przestygnięcia.

Uwaga - to ciasto uzależnia ;)