Sernik z jabłkami

Kremowy ser i kwaskowate jabłka...

Składniki:

ciasto:

• 300 g mąki
• 225 g masła
• 120 g cukru
• szczypta soli

 masa serowa:

• pół kg zmielonego twarogu (lub dobrego sera z wiaderka)
• 4 jajka
• 120 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 budyń waniliowy niesłodzony w proszku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• szczypta soli

 Ponadto słoik krojonych jabłek lub 4 jabłka pokrojone w cienkie plastry, posłodzone.

Składniki na ciasto zagnieść, by powstała jednolita masa. Wyłożyć na wysmarowaną masłem formę o średnicy około 26 cm. wstawić do zamrażalki na około pół godziny.

Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać masło. Ubijając mikserem dodawać mąki oraz budyń.

Białka ubić ze szczyptą soli, następnie delikatnie wymieszać z masą serową.

Jabłka wyłożyć na przygotowany wcześniej spód. Wylać na wierzch masę serową. Piec około 45 minut (do ścięcia się sera) w 170 stopniach. Pozostawić do wystygnięcia w piekarniku, by nie opadł.