Śląskie rolady

Tradycyjny obiad niedzielny ;) na poprawienie humoru w środku tygodnia ;)

Składniki:

• 6 dużych plastrów wołowiny (na pieczeń)
• 2 ogórki kiszone
• 100 g boczku wędzonego
• 1 większa cebula
• musztarda
• sól i pieprz do smaku
• śmietana 12-tka
• duża łyżka mąki
• woda
• olej do obsmażenia

Mięso rozbić na duże, cienkie płaty. Posolić, popieprzyć. Posmarować musztardą z jednej strony. 

Ogórki, cebulę i boczek pokroić na drobną kostkę. Smarować płaty mięsa na 3/4 długości. Zwijać od strony z farszem. Rolady owinąć białą nitką tak, by się trzymały. Gotowe podsmażyć na oleju, następnie podlać wodą i dusić aż do miękkości. 

Rolady wyciągnąć, odwinąć nitki. Tłuszcz z duszenia pozostawić na ogniu. W szklance wody rozpuścić mąkę i wlać do gorącego tłuszczu energicznie mieszając i podgrzewając. Gdy zgęstnieje dodać do smaku śmietany, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.