Bułeczki cynamonowe

Kolejny przepis z maszyny do pieczenia chleba... Tak dobre, że już się skończyły ;)

Składniki na 8 bułeczek:

• 120 ml mleka
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju
• 70 g roztopionego masła
• 5 łyżek cukru pudru
• łyżeczka cynsmonu
• 350 g mąki 450-tki
• 2 łyżeczki drożdży piekarskich suchych

W maszynie umieścić składniki w powyższej kolejności. Nastawić program do wypieków. Po zakończeniu wyrastania uformować wałeczki, zwinąć bułki i piec w maszynie po cztery.

Bez maszyny wyrobić ciasto drożdżowe, dodając od razu drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość formować osiem wałeczków, zwinąć w ślimaki i piec w 180 stopniach przez około 30 minut.

Smacznego!

Filo nadziane serowo... i nie tylko ;)

Testuję filo na różne sposoby, choć wciąż najbardziej lubię je w wersji słonej.

Składniki:

• opakowanie ciasta filo (zużyłam 3 płaty)
• masło do skropienia ciasta (około 30 g)
• kulka mozarelli 125 g
• ser typu greckiego feta 100 g
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki kiszone (fajnie, jak są chrupiące)
• garść oliwek (opcjonalnie)
• odrobinę bułki tartek lub kaszki kukurydzianej dla wchłonięcia wilgoci z farszu

Ciasto skropić roztopionym masłem, płatek po płatku. Poskładać jeden na drugim. Posypać cienką warstwą kaszki. 
Wszystkie składniki na farsz pokroić w kostkę, zmieszać. Wyłożyć na jeden dłuższy bok ciasta. Zawinąć w rulon. Końce lekko zgiąć. 
Piec przez około 30 minut w 180 stopniach (do zrumienienia). 
Doskonałe zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Kremówka na cieście filo

Krucha, z najlepsiejszym kremem.

Składniki na małą formę, 20x25 cm:

• Opakowanie ciasta filo (u mnie świeże, 7 płatów)
• 5 dkg masła rozpuszczonego do smarowania ciasta
• 1,5 szklanki mleka
• 30 g masła
• pół szklanki cukru
• laska wanilii
• 1 budyń
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 jajko

Ciasto podzielić na części o wymiarze blaszki. Podzielić po równo na dwie części tak, by z jednej powstał spód, z drugiej góra ciasta. Każdy płat skropić masłem i układać warstwa na warstwie w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zarówno warstwy spodu, jak i góry, piec około 25 minut, do zrumienienia. 

Szklankę mleka, masło, cukier i laskę wanilii, przekrojoną w połowie, zagotować. Pozostałe mleko, mąkę, budyń i jajko zmiksować. Gdy mleko z cukrem się zagotuje wlać masę budyniową i doprowadzić do wrzenia często mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć wylać na spód z ciasta filo. Przykryć drugim blatem. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia. 

Ciasto jest bardzo kruche. Do krojenia należy przygotować ostry nóż lub ciasto przygotować w foremkach do babeczek - idealnych na jeden gryz.

Połączenie bardzo do siebie pasuje!

Lody bakaliowe

Chłodzę klimaty, odgrzewam stare przepisy ;)

Czyli wody waniliowe z dodatkiem bakalii.

Wykonane dokładnie wg przepisu http://fabrykaaromatu.blogspot.com/2014/04/lody-waniliowe.html, z dodatkiem sporej garści pokrojonych migdałów i suszonej żurawiny. Bakalie można dodać w dowolnej konfiguracji! ;)

Wyszły wspaniale!

Bułki klasyczne

Doskonale delikatne...

Składniki na 8 bułeczek lub 4 duże:

• 130 ml wody
• 50 ml mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 25 g masła roztopionego
• 1,5 łyżki cukru
•  385 g mąki typu 450
• 2 łyżeczki drożdży 
• oliwa z oliwek do posmarowania (ewentualnie mleko)

Składniki wsadzić do maszyny do chleba, w kolejności od płynnych, do suchych. Na końcu drożdże. 

Nastawić program do wypieku bułeczek, ewentualnie wyrabianie ciasta.

Ręcznie można ciasto wyrobić, jak zwykłe drożdżowe ciasto.

Podzielić na 8 równych porcji. Ułożyć ciasto w foremkach lub na blaszce. Piec do zrumienienia w temperaturze 170 stopni (20-25 minut - tu trzeba wyczuć swój piekarnik), w razie potrzeby zmniejszając temperaturę w połowie pieczenia. W maszynie do wypieków, na programie bułek, piec zgodnie z podaną instrukcją.

Bułki z serem

Znacznie zdrowsze niż z marketów ;)

Składniki na 8 bułek:

• 130 ml wody
• 50 ml mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 25 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru
• 385 g mąki tortowej (450-tki)
• 85 g żółtego sera drobno startego
• 2 łyżeczki drożdży suchych
• 8 plastrów sera na górę

Składniki wsadzić do maszyny do chleba, w kolejności od płynnych, do suchych. Na końcu drożdże. 

Nastawić program do wypieku bułeczek, ewentualnie wyrabianie ciasta.

Ręcznie można ciasto wyrobić, jak zwykłe drożdżowe ciasto.

Podzielić na 8 równych porcji. Ułożyć ciasto w foremkach lub na blaszce. Na górę położyć po plastrze sera. Piec do zrumienienia w temperaturze 170 stopni (20-25 minut - tu trzeba wyczuć swój piekarnik), w razie potrzeby zmniejszając temperaturę w połowie pieczenia. W maszynie do wypieków, na programie bułek, piec zgodnie z podaną instrukcją.