Mazurek pomarańczowy

Od lat mój ulubiony...

Składniki na spód:

• 350 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 200 g masła
• łyżka kwaśnej śmietany
• 2 żółtka

Wyrobić ciasto kruche, schłodzić przez godzinę. Wyłożyć cienko na blachę. Ponakłówać widelcem. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Dżem pomarańczowy:

• 6 pomarańczy
• 1 cytryna
• 500 g cukru (do smaku)

Pomarańcze i cytrynę obrać tak, by pozostał tylko miąsz. Zblendować na jednolita masę. Smażyć z cukrem około godziny do uzyskania konfitury.

Kandyzowane plastry pomarańczy:

• 2 pomarańcze pokrojone w cienkie plastry
• 1,5 szklanki wody
• szklanka cukru

Rozpuścić i zagotować cukier w wodzie, w szerokim rondlu. Dodać plastry pomarańczy i obracając co jakiś czas gotować około 1,5 godziny.

Dodatkowo:

• 300 g marcepanu

Marcepan w formie posypki ułożyć na spodzie, zostawiając nieco do dekoracji. Zalać gorącą konfiturą. Udekorować plastrami pomarańczy i resztą marcepana.