Ciasto cytrynowe z lukrem

...mam słabość do ciast cytrynowych...

Składniki:

• 6 jajek
• mąka - tyle, ile ważą jajka
• cukier - tyle, ile ważą jajka
• masło - tyle, ile ważą jajka
• 2 cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masłu utrzeć z żółtkami, dodając stopniowo po jednym. Następnie dodać cukier i ucierać do rozpuszczenia. Dodać mąkę. Skórkę z cytryny zetrzeć i dodać do masy. Sok wycisnąć do ciasta. Wymieszać. Białka ubić i delikatnie połączyć z masą. Wylać na prostokątną blaszkę. Piec około 40 minut, do suchego patyczka.

Lukier:

• sok z pół cytryny
• 1 żółtko (można pominąć, jak ktoś nie ma swojskich jajek)
• 10 dkg cukru pudru

Przygotować lukier z powyższych składników. Posmarować nim ciasto. Po stężeniu kroić w kostkę.