Biszkopt owocowy z ptasim mleczkiem

Wspomnienie lata...


Biszkopt:

• 4 jaja
• 150 g cukru
• 10 dkg mąki pszennej
• 5 dkg mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem do białości. Delikatnie połączyć z mąkami i proszkiem. 
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (do suchego patyczka). Ściągnąć skórkę.

Ptasie mleczko:

• pół litra śmietany kremówki
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 łyżki cukru

Galaretki rozpuścić w 250 ml wody. Ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Ścinające się galaretki dodawać bardzo powoli do śmietany. Zaraz po połączeniu wylać masę na ciasto.

Pozostałe składniki:

• około pół kg drobnych owoców (mogą być, jak u mnie, mrożone)
• trzy galaretki rozpuszczone w 750 ml gorącej wody

 Połowę owoców wyłożyć na ptasie mleczko nim stwardnieje. Zalać tężejącą galaretką wysypując resztę owoców tak, by się w niej zatopiły.
Ciasto wstawić do lodówki do stężenia galaretki.