Tort alpejski z owocami i bezami

Na roczek Moni... Przepis z cukierni Lidla :)

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka
• 150 g cukru
• 110 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• łyżka proszku do pieczenia
• dwie łyżki kakao 

Jaja ubić z cukrem do białości. Delikatnie wymieszać z mąkami, kakao i proszkiem. Upiec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka (około 20 min). Po wystygnięciu wyrównać z góry.

Krem:

• 400 g masło 
• 160 g cukier puder
• 2 opakowania budynku waniliowego (proszek)
• 600 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 600 g owoców lasu (miałam mrożone)
• bezy około 100 g do kremu, 100 g do dekoracji
• garść owoców do dekoracji

Budyń i cukier rozpuścić w 150 ml mleka. Owoce zmiksować z pozostałym mlekiem. Zagotować. Dodać rozpuszczony budyń. Wystudzić.

Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę i stopniowo miksować z budyniem owocowym. Dodać pokruszone bezy. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do miski wyłożonej folią spożywczą. Przykryć blatem. Owinąć folią i wstawić na 2 godziny do lodówki. 

Schłodzone ciasto odwracamy na płaskim talerzu. Odklejamy delikatnie folię. Dekorujemy bezami i owocami. 

Ważne - ciasto najlepiej zjeść tego samego dnia (ze względu na bezy).

Sernik chałwowy

Delikatny, wilgotny, mniam...

http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-chalwowy

Składniki (na tortownicę około 28 cm):

Na spód:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 100 g masła, roztopionego

Na masę serową:

• 1000 g sera twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 180 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Na polewę:

• 150 g chałwy
• pół szklanki kremówki

Przygotować składniki na masę serową (powinny być w temperaturze pokojowej).

Ciasteczka pokruszyć w malakserze, dodać masło i miksować do otrzymania konsystencji mokrego piasku. Wyłożyć na dno tortownicy, wcześniej przykrytej papierem do pieczenia.

Ser utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Po jednym dodawać jajka, miksując masę krótko po każdym jajku. Dodać pozostałe składniki i zmiksować krótko, tylko do połączenia. Dodać pokruszoną chałwę i wymieszać łyżką.

Wylać na spód z ciastek. 

Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, na najwyższej półce, na najniższej kładąc naczynie z wodą (pieczenie w parze). Wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Schłodzić przez noc w lodówce.

Chałwę na polewę rozpuścić w śmietance podgrzewając powoli, ciągle mieszając. Wylać na sernik. Schłodzić ponownie. Ozdobić wg uznania (wiśnie pasują doskonale).

Szyszeczki karmelowe

Pierwsze moje słodycze ;) Przepis znalazłam w wieku 6 lat w książce... pierwszej którą przeczytałam. Kupiłam z mamą produkty i zrobiłam ;) Dawno, dawno temu...

Składniki:

• 200g krówek
• 200g toffików
• 200 g masła
• 1,5 paczki ryżu preparowanego

Masło, krówki, toffiki rozpuścić w rondlu. Dodać ryż. Wymieszać. Formować szyszeczki. Ostudzić na pergaminie.

Odwrócone ciasto śliwkowe z karmelem

Jesienne, słodkie, aromatyczne.

Z przepisu http://karmelowy.pl/odwrocone-ciasto-ze-sliwkami-i-karmelem/

 Składniki na tortownicę 26 cm:

• 170 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki (165 g), jasnego cukru trzcinowego
• 1 łyżka miodu
• kilkanaście śliwek, pokrojonych w plastry
• 1 1/2 (180 gr) szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki (150 g) białego cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki (140 ml) mleka
• cynamon

 
Piekarnik nagrzać do 180° C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Na patelni, na średnim ogniu, rozpuść połowę masła z miodem i cukrem trzcinowym. Dodać cynamon. Gotować mieszając trzepaczką, aż cukier się rozpuści i powstanie gładki karmel. 

Sosem wylać na dno tortownicy. Wyłożyć śliwki.  

W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. 

W misce miksera masło i cukier ubić do białości. Dodać jajka, ekstrakt i ubić masę dalej, aż stanie się jasna i puszysta. Wsypać 1/3 mąki i miksować aż zostanie wchłonięta, następnie dodać 1/2 mleka, kolejne 1/3 mąki, resztę mleka i mąki, po każdym dodaniu składników miksując.  

Wylać ciasto na śliwki i włóżyć do piekarnika. 

Piec około 45 minut, do ładnego zarumienienia i suchego patyczka. Przed wyjęciem ciasta z formy pozostawić je w niej na 15 minut, następnie oddzielić brzegi ciasta od formy nożem, przyłóżyć talerz i po prostu całość odwróć.

Trochę prywaty ;)

Mam kilka ciast do wklejenia, ale czasu niewiele... Dziś inaczej... Biorę udział z trnd.pl w testowaniu Monte Snack i... muszę przyznać szczerze: pierwsza mleczna kanapka, która mnie przekonała i zachwyciła!