Sernik chałwowy

Delikatny, wilgotny, mniam...

http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-chalwowy

Składniki (na tortownicę około 28 cm):

Na spód:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 100 g masła, roztopionego

Na masę serową:

• 1000 g sera twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 180 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Na polewę:

• 150 g chałwy
• pół szklanki kremówki

Przygotować składniki na masę serową (powinny być w temperaturze pokojowej).

Ciasteczka pokruszyć w malakserze, dodać masło i miksować do otrzymania konsystencji mokrego piasku. Wyłożyć na dno tortownicy, wcześniej przykrytej papierem do pieczenia.

Ser utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Po jednym dodawać jajka, miksując masę krótko po każdym jajku. Dodać pozostałe składniki i zmiksować krótko, tylko do połączenia. Dodać pokruszoną chałwę i wymieszać łyżką.

Wylać na spód z ciastek. 

Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, na najwyższej półce, na najniższej kładąc naczynie z wodą (pieczenie w parze). Wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Schłodzić przez noc w lodówce.

Chałwę na polewę rozpuścić w śmietance podgrzewając powoli, ciągle mieszając. Wylać na sernik. Schłodzić ponownie. Ozdobić wg uznania (wiśnie pasują doskonale).