Brownie-babeczki

Idealne, gdy mamy ochotę na szybkie coś słodkiego... lub gdy goście zadzwonią że za pół godziny niezapowiedzianie się zjawią...
Inspiracja z Lidlowego Facebooka :)

Składniki na 6 sztuk:

• szklanka nutelli
• 1/3 szklanki mąki
• 2 jajka

Wszystkie składniki dobrze wymieszać w misce. Foremki do zapiekania wysmarować masłem. Do każdej wlać 1/6 masy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut.

I... delektować się smakiem ;)

PS: na drugi rad w środek wsadzę po jeżynie :)

Kruche ciasto z jeżynami

Po przerwie wakacyjnej ;)

Ciasta się piekły, ale czasu na wstawianie zabrakło...

Składniki ciasto

• 25 dag mąki pszennej
• 10 dag cukru pudru
• 14 dag masła zimnego
• 4 żółtka

Składniki pianka

• 4 białka
• szczypta soli
• 10 dag drobnego cukru do wypieków
• kubek jeżyn
• kilka łyżek bułki tartej do wysypania formy 

Przygotować blaszką 20x30 cm (lub tortownicę około 22 cm). Wyłoży spód papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem.
 
Ze składników na spód zagnieść szybko kruche ciasto. Przełożyć do foremki,  podziurkować widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i podpiec przez około 12 minut (do złotego koloru). Wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Posypać bułką tartą.
 
W tym czasie białka ubić ze szczyptą soli. Gdy będą ubite na sztywno stopniowo dodawać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru (jak na bezy). Jeżyny wyłożyć na bułkę tartą. Przykryć pianą. Wstawić do gorącego piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i suszyć przez 15-20 minut. 

 

Sernik z malinami

Idealny sernik na lato!
http://www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-z-malinami

Składniki na formę 28 cm:

• 300 g mąki
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g zimnego masła
• 2 małe jajka lub jedno duże

• 1 kg twarogu sernikowego (u mnie wiaderko Piątnicy)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe w proszku
• 1 cukier wanilinowy
• 2 małe jajka

• około 500 g malin
• cukier puder do posypania

Składniki na ciasto posiekać w mikserze. Zagnieść szybko. Podzielić na części 2/3 i 1/3. Większą wyłożyć posmarowaną masłem formę. Wstawić do lodówki. Mniejszą wstawić do zamrażalnika.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Ser, cukry, budyń zmiksować razem do połączenia składników. Dodać jajka. Zmiksować. 

Masę serową wylać na przygotowany spód. Posypać malinami, odkładając kilka do dekoracji. Na wierzch zetrzeć zmrożona część ciasta.

Piec około 50 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Doskonały na ciepło i na zimno!

Tarta waniliowa z owocową wkładką

Na deszczowy dzień, na poprawienie humorów :)

Składniki:

• 300 g mąki
• 220 g masła
• 120 g cukru
• szczypta soli
• 400-500g łącznie truskawek i rabarbaru
• około 4 łyżki cukru (wedle smaku)
• 2 kopiaste łyżeczki żelatyny
• budyń waniliowy bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 350 ml mleka
• 250 g serka mascarpone

Mąkę, masło i cukier, ze szczyptą soli, zmiksować do połączenia. Zagnieść. Rozwałkować na około pół cm placek. Formę do tarty położyć na placku do góry dnem. Sprawnie obrócić, odciskając brzeg formy, by odciąć nadmiar ciasta. Ciasto podociskać tak, by wypełniło całą formę w razie czego powyklejać, pozostałym po odcięciu, ciastem. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni (do zarumienienia).

Rabarbar pokrojony w drobne kawałki podsmażyć na patelni wraz z cukrem. Gdy już jest bardzo miękki zmiksować go z truskawkami. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Gdy napęcznieje podgrzać w rondelku do rozpuszczenia (nie gotować!). Połączyć z łyżką masy owocowej, a następnie wlać do pozostałej masy energicznie, dokładnie mieszając. Owoce wylać na wcześniej ostudzony spód. Wstawić do lodówki do stężenia.

250 ml mleka wraz z cukrem zagotować w garnuszku. Pozostałe 100 ml wymieszać z proszkiem budyniowym. Gdy mleko zacznie się gotować wymieszać wraz z masą budyniową i gotować do zgęstnienia. Budyń przykryć folia aluminiową i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 

Przestudzony budyń wymieszać z mascarpone, miksując do całkowitego połączenia się składników.

Nakładać szprycą na masę owocową. Schłodzić do zastygnięcia kremu.

 

Twarogowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy, delikatny, mleczny w smaku...
Z http://przepisy.magazyn-kuchnia.pl/przepisy/spis/160530579/sernik+na+zimno+z+truskawkami/p

Składniki:

• 200 g herbatników 
• 100 g gorzkiej czekolady (u mnie cukiernicza)
• 80 g masła
• około 500 g truskawek 
• 400 ml śmietany kremówki
• 12 łyżek cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• niecały kg sera twarogowego zmielonego (u mnie sernikowy Piątnicy)
• 3 łyżki żelatyny 

 

Rozdrobnić w malakserze ciastka z czekoladą, na końcu dodać masło i miksować, aż składniki utworzą "mokry piasek". Rozłożyć masę równomiernie na spodzie tortownicy (o średnicy 26 cm), dociskając dłonią, by utworzył sie zwarty spód. Wstawić do lodówki. 

Truskawki umyć, odszypułkować, część pokroić na połówki do dekoracji brzegu. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, pozostawić do spęcznienia. Następnie podgrzać, unikając zagotowania, tak, by się rozpuściła.

Śmietanę ubić z cukrem. Do ubitej śmietany stopniowo, po łyżce, dodać zmielony twaróg, aż do gładkiej masy. Żelatynę wymieszać z dużą łyżką masy twarogowej. Wlać mieszankę do masy serowej, dokładnie miksując. 

Połowę masy rozsmarować na wcześniej przygotowanym spodzie. Ułożyć truskawki. Przykryć resztą kremu, wypełniając zagłębienia między owocami. Dekoracyjnie pofalować wierzch. 

Wstawić na 2-3 godziny do lodówki, aby sernik stężał.