Muffinki z płatkami owsianymi i owocami kandyzowanymi

Idealne jako mała przekąska lub lekko słodkie małe co nieco...
Dość zbite, syte, dobre do plecaka na drugie śniadanie.
Inspiracja z http://www.mojewypieki.com/przepis/muffiny-owsiane-z-miodem

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 85 g płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 2 roztrzepane jajka
• 200 ml mleka
• 75 ml oleju
• 40 g cukru brązowego
• 5 łyżek syropu klonowego
• opakowanie owoców i skórek kandyzowanych (krajanka)

 

W jednym naczyniu wymieszać produkty suche. W drugim dokładnie zmiksować produkty mokre. Połączyć (nie musi być dokładnie). Wylać masę do form na muffinki. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. 

 

 

Ciasto marchewkowe z białą czekoladą

Słodki krem, lekkie ciasto... i powidła...

W taki sposób wykończyłam domowe śliwkowe tegoroczne przetwory ;)

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2,5 szklanki marchewki startej na średnich oczkach
• 2 łyżki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 125 g serka mascarpone
• 1 tabliczka białej czekolady
• słoik powideł

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem i sodą. Dodać delikatnie mieszając do jajek. Na koniec dodać marchewkę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Ciasto po przestudzeniu przekroić na dwa blaty. Dolny posmarować powidłami. 

Przykryć górnym blatem. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Serek zmiksować z czekoladą. Masę wyłożyć na górę ciasta.

Smacznego :)

I trochę prywaty ;) Czyli pierwszy degustator ;)

Ciasto grysikowe z truskawkami

Smak dzieciństwa... 
Przepis z http://www.mojewypieki.com/post/ciasto-grysikowe-z-truskawkami-i-galaretka

Składniki:

• 1 duże opakowanie prostokątnych herbatników
• 1 litr mleka
• 200 g masła
• szklanka cukru
• 1 saszetka cukru wanilinowego
• 1 szklanka kaszy manny 
• około pół kg truskawek (u mnie to był woreczek mrożonych)
• 3 galaretki
• (składniki na blachę 25x35cm)

 

Galaretki rozpuścić w litrze wody. Pozostawić do ostygnięcia. 

Mleko zagotować z cukrem i masłem. Zasypać kaszą i gotować do zgęstnienia intensywnie mieszając, by nie powstały grudki. Gorącą masę wylać na herbatniki od razu wtykając w nią truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Schłodzić do całkowitego stężenia galaretki. 

Pierogi z kaszą i twarogiem

... zachciało mi się wspomnień z Bieszczad ;)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• szklanka letniej wody
• odrobina oliwy

Składniki na farsz:

• torebka kaszy gryczanej, ugotowanej (100g)
• 250 g twarogu
• 200 g sera feta
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku

Składniki na ciasto zagnieść i wyrobić. Przykryć ściereczką, by nie wyschło.

Przygotować farsz mieszając wszystkie składniki. Można dodać posiekanej pietruszki.

Ciasto rozwałkować na grubość niecałego milimetra, wycinać szklanką koła. Wypełniać farszem zlepiając dokładnie brzegi. Gotować partiami w osolonej, wrzącej wodzie przez około 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Idealne zarówno na świeżo, jak i odgrzewane na patelni.

Stefanka

smak dzieciństwa...
I w taki oto sposób został mi już tylko jeden, ostatni słoik powideł domowych ;)

Przepis z http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-miodowe/599-przepis-na-stefanka

Składniki:

Ciasto miodowe:

• 500g mąki pszennej
• 200g masła lub margaryny
• 150g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa grysikowa:

• 500ml mleka
• 4 łyżki kaszy manny (grysiku)
• 150g cukru
• 200g masła

Polewa czekoladowa:

• 100g masła
• 50g kakao
• 120g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• słoik powideł śliwkowych

 

Miód rozpuścić w ciepłym mleku. Pozostawić do ostygnięcia. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować w malakserze, następnie chwilę ugnieść do uzyskania ciasta. Ciasto podzielić na 3 części. Spód formy o wymiarach ok. 35x 25cm wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić jedną częścią ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec dwa pozostałe placki. Pozostawić do ostygnięcia.
Mleko przeznaczone na masę grysikową wlać do garnka, następnie dodać kaszę mannę, cukier i gotować, aż masa zgęstnieje. (Należy ciągle mieszać, aby nie zrobiły się grudki). Pozostawić do ostygnięcia. Do miękkiego, roztartego masła, dodawać po łyżce zimny grysik.
Do formy przełożyć pierwszy placek. Rozsmarować połowę powideł, a na powidłach połowę masy grysikowej. Przykryć drugim plackiem i ponownie posmarować drugą połową powideł i masy. Przykryć trzecim plackiem.
Masło na polewę roztopić. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać i nie gotować, by polewa się nie rozwarstwiła.
Pokryć ciasto przygotowaną polewą. Ciasto przechowywać w lodówce. Najlepsze jest na drugi dzień, gdy placki zmiękną, a smaki się połączą.