Pudding z owocami wczesnego lata

Jak go zobaczyłam... od razu "ogołociłam" rabarbar w ogródku ;)
http://www.mojewypieki.com/przepis/rabarbarowy-pudding

 

Składniki:

• 600 g łącznie rabarbaru, truskawek i agrestu
• 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 2 łyżki wody
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g cukru
• 100 g masła
• 2 duże jajka
• 100 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Przygotować formę o wymiarach 17 x 28 cm. Na spód wyłożyć rabarbar, pokrojone w plasterki truskawki i agrest. Oprószyć brązowym cukrem i wodą. 

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia. Dodawać mąkę z proszkiem na zmianę z mlekiem, wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wyłożyć na rabarbar, wyrównać. 

Piec na termoobiegu w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.