Ciasto słonecznikowe

Chrupiąco i słodko...

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 300 g cukru
• 220 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Jajka ubić z cukrem (im dłużej, tym lepiej). Dodać kakao. Delikatnie dodać mąki wymieszane z proszkiem. Wylać do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do suchego patyczka.

Krem budyniowy:

• Krem do karpatki i składniki wg przepisu na opakowaniu (mleko/masło) lub klasyczny krem budyniowy

Krem słonecznikowy:

• kostka masła
• szklanka cukru pudru
• cukier wanilnowy
• 2 łyżki mleka
• 20 dkg słonecznika
• Masło, cukry i mleko roztopić w garnku. Dodać słonecznik. Masę przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor. Wystudzić i pokruszyć.
• kostka masła
• masa karmelowa z puszki

Masło utrzeć dodając stopniowo masę karmelową. Po dokładnym połączeniu dodać pokruszony, przygotowany wcześniej słonecznik. 

Biszkopt przeciąć na dwa blaty. Dolny posmarować kremem budyniowym. Przykryć drugim blatem. Posmarować kremem słonecznikowym. 

Dodatkowe składniki:

• 1,5 paczki herbatników prostokątnych
• czekolada gorzka 100 g
• czekolada mleczna 100 g
• 200 ml śmietany kremówki

Warstwę kremu słonecznikowego przykryć herbatnikami. 
Śmietanę podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać drobno posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Następnie mieszać do dokładnego połączenia i od razu wylewać na ciasto.

Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin (do zmięknięcia herbatników).

 

Tarta brokułowa

Uwielbiam tarty...

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła pokrojonego w kosteczkę
• 3-4 łyżki wody
• szczypta soli

Masa brokułowa:

• 4 jaja
• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g szynki drobno skrojonej
• 120 g tartego sera (mieszanki goudy/chestera/fety)
• ząbek wyciśniętego czosnku
• 3/4 ugotowanego brokuła
• sól/pieprz ziołowy do smaku

Składniki na ciasto posiekać (można w blenderze), wyłożyć blaszkę wysmarowaną oliwą.

Jaja, śmietanę, czosnek i brokuł zmiksować blenderem. Dodać szynkę, ser, przyprawy. Dokładnie wymieszać. Wylać na ciasto. Piec do zarumienienia i ścięcia się masy (około 40 minut).

Bagietki domowe

Kolejny przepis z www.mojewypieki.com :)

Składniki:

• szklanka mleka
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki cukru
• szklanka wody
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki

Mleko zagotować. Dodać masło i cukier. Wymieszać aż do rozpuszczenia. Przelać do dużej miski. Dodać wodę i lekko przestudzić. Dodać drożdże i wymieszać. Wsypać sól, szklankę mąki, wymieszać. Wyrabiając delikatnie dodawać stopniowo resztę mąki. Jeśli ciasto wyjdzie za luźne dodać dodatkowo pół szklanki mąki więcej. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie, miękkie i lekko lepiące.

Dużą miskę wysmarować oliwą. Przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Delikatnie przełożyć na stolnicę wysypaną mąką. Pokroić na 4 części. Uformować podłużne, około 30-40 cm bagietki. Przenieść na natłuszczoną blachę lub folię do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny. 

Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Piekarnik spryskać wodą przed samym włożeniem bagietek. Piec koło 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec do uzyskania rumianej skórki (około 5-10 kolejnych minut).

 

Stefanka z manną na herbatnikach

... nawet dziecko da radę ;) i zjeść, i przygotować :)

Składniki:

• 1,5 paczki herbatników
• masy wg przepisu poniżej
• polewa czekoladowa

Herbatniki wyłożyć na wysoką, niedużą blachę (u mnie około 20x25 cm).
 

masa biała:

• 300 ml mleka
• 40 g masła
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki cukru

Mleko waz z cukrem i masłem gotować do rozpuszczenia się składników. Dodać mannę i energicznie mieszając gotować do zgęstnienia. Gorącą masę wylać na pierwszą warstwę herbatników. Od razu przykryć drugą warstwą.
 

masa ciemna:

• 150 ml mleka
• pół puszki masy karmelowej
• 4 łyżki manny
• 100 g wiórek kokosowych
• 4 łyżki kakao 

Mleko waz z masą kajmakową i gotować do rozpuszczenia się składników. Dodać kakao, kokos i mannę, energicznie mieszając gotować do zgęstnienia. Gorącą masę wylać na drugą warstwę herbatników. Od razu przykryć trzecią warstwą.
 
polewa:

• pół kostki masła
•  łyżki gorącej wody
• 3-4 łyżki ciemnego kakao
• 3 łyżki cukru pudru

Do rondelka wlać gorącą wodę i cukier. Gotować do połączenia składników. Dodać masło pokrojone w kostkę. Po ściągnięciu z ognia mieszać energicznie do połączenia, dodając kakao. Dekorować przygotowane ciasto.

Pączki warszawskie

Skąd nazwa? Nie mam pojęcia. Skąd przepis? Z zeszytu babci :)
Dla mnie najlepsiejsze!

Uff... zdążyłam przed ostatkami ;)

Składniki:

• 8 żółtek
• 1/3 szklanki mleka
• szklankę śmietany kremówki
• 150 g roztopionego masła
• kieliszek spirytusu
• 50 dkg mąki
• 8 dkg cukru
• cukier wanilinowy
• 20 g drożdży suchych lub 60 g świeżych
• szczypta soli
• opcjonalnie skórka starta z cytryny

 

W maszynie do chleba wyrobić ciasto, wkładając do formy produkty od płynnych, po sypkie (drożdże sypkie). Na końcu drożdże.

Dla wyrabiających ręcznie przygotować zaczyn z  drożdży, 10 dkg mąki, łyżki cukru i letniego mleka. Jaja utrzeć z cukrem. Dodać do wyrośniętego zaczynu wraz z pozostałymi składnikami. Ciasto wyrabiać aż będzie lśniące, elastyczne, odchodzące od ręki.

Formować krążki, nadziewać powidłami, zlepiać kulki. Odstawić przykryte ściereczką na posypanej mąką stolnicy, do podwojenia objętości. Smażyć na tłuszczu (smalec/olej) w temperaturze 170 stopni, do zrumienienia z obu stron. Odłożyć na bibułę w celu odciągnięcia nadmiaru tłuszczu.

Dekorować lukrem i skórką pomarańczową lub po prostu cukrem pudrem.