Pascha waniliowa

Wiem, późno, ale w natłoku zajęć i pieczenia... nie zdążyłam wcześniej ;)

Wesołych Świąt!

Pascha - z http://www.mojewypieki.com/post/pascha-waniliowa. Przepis niezmieniony - korzystałam dokładnie wg wskazówek.

Składniki na 2 nieduże paschy:

• 1 kg twarogu półtustego, zmielonego dwukrotnie (twaróg tylko w kostce)
• 8 żółtek
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka śmietany kremówki 36%
• 250 g cukru pudru
• pół łyżki pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
• 3/4 szklanki rodzynków
• pół szklanki posiekanych migdałów

W misie miksera utrzeć żółtka z cukrem, na jasną i puszystą masę. 

Dodawać śmietanę kremówkę, w dalszym ciągu ucierając. 

Powstałą masę przelać do garnuszka, postawić na palnik o średniej mocy i podgrzewać, cały czas mieszając. Masa powinna lekko zgęstnieć, ale nie można dopuścić do zagotowania (tuż przed punktem wrzenia zdjąć garnuszek z palnika).

Masę przenieść do misy miksera, dodać twaróg, masło, wanilię i utrzeć do otrzymania gładkiej masy. Po dokładnym utarciu dodać bakalie i wymieszać.

Dwa sitka o pojemności 1 litr każde wyłożyć gazą. Wyłożyć do nich masę serową, lekko ugniatając. Przykryć gazą, następnie talerzykiem i obciążyć. Naczynie wstawić do półmiska, by serwatka mogła swobodnie spływać. Odłożyć do lodówki na całą noc, do stężenia.

Kolejnego dnia ostrożnie wyjąć z formy, udekorować.