Kutia dla leniwych lub zapracowanych

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia

cudownych rodzinnych chwil, pełnych miłości i wolnego czasu :)

A na 2017 Rok spełnienia wszelkich marzeń!

Składniki:

• pół kg łuskanej, obijanej pszenicy (tzw. kutii)
• puszka masy makowej z bakaliami bakalandu
• paczka orzechów laskowych pokrojonych na ćwiartki
• 10 suszonych fig pokrojonych w kostkę
• kilka moreli drobno skrojonych
• paczka rodzynek

Pszenicę ugotować do miękkości (ale tak, by była lekko twardawa, nie rozgotowana). Przestudzić. Dodać mak i bakalie. Dobrze wymieszać. Odstawić do "przegryzienia" na kilka godzin. Udekorować wg uznania.
Dla wyjątkowych łasuchów można podawać polane miodem.

Za rok mam nadzieję zrobię tradycyjną, z mielonego maku, od samego początku do końca tak, jak robił to mój dziadek, gdy byłam dzieckiem :)

Ciastka z masłem orzechowym

Przepyszne. Przepis z http://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasteczka-z-maslem-orzechowym-i-kawalkami-czekolady

Składniki:
100 g masła
120 g masła orzechowego
150 g cukru trzcinowego
1 jajko
cukier wanilinowy
170 g mąki
2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g kropelek czekoladowych lub siekanej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło, masło orzechowe, cukier i cukier wanilinowy utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i ubijać przez 3 minuty.
Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli wymieszać razem, a następnie dokładnie połączyć z masą maślaną. Na końcu dodać czekoladę.
Wyłożyć na blachę w formie formowanych ręcznie krążków, zachowując odstępy. Można spłaszczyć za pomocą pieczątek.
Piec około 15 minut do zrumienienia brzegów. Ciastka twardnieją w trakcie stygnięcia. Są kruche i delikatne.

Ciasteczka orzechowo-pomarańczowe

Przedświąteczna inspiracja z http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciastka-pomaranczowo---orzechowe. Kruche i pyszne. Kolejne ciasteczka cięte :)

Ponieważ nic nie zmieniałam przepis pozwalam sobie przekleić.

Składniki:

• 150 g masła, zimnego
• 150 g masła schłodzonego
• 75 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• szczypta soli
• kilka kropel ulubionego aromatu lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Masło, cukier puder, mąkę, żółtko, sól, aromat umieścić w malakserze i wyrobić w nim ciasto (można również ręcznie). Ciasto wyjąć i wmieszać posiekane bakalie.

Ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich uformować w wałek o grubości około 4 cm, zawinąć je w papier do pieczenia i włożyć do lodówki na około pół godziny; po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na plasterki grubości około 4 mm

Wycięte ciastka układać na blaszce w niewielkich odstępach od siebie.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 10 - 11 minut, do zezłocenia brzegów. Wyjąć, przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Lukrowane maślane ciasteczka

Proste ciasteczka lukrowane. U mnie z jednej strony z pieczątką (choć do pieczątek nadają się bardziej inne przepisy) z drugiej z lukrem.

Przepis: http://www.mojewypieki.com/post/walkiem-malowane

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 70 g cukru pudru
• 200 g masła, zimnego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• lukier: sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem, gęsty.

Wszystkie składniki posiekać, a następnie szybko połączyć, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Owinięte schłodzić w lodówce przez minimum 60 minut.

Ciasto rozwałkować na około 4 mm, wykrawać ciasteczka (można "opieczątkować", wtedy przed pieczeniem ponownie chłodzimy w lodówce). Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC do zrumienienia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce. Udekorować.

Maślane ciasteczka z lady grey i skórką pomarańczową

Dla mnie - poezja :) Idealne na święta, w dodatku proste i zaskakujące!

Z http://www.mojewypieki.com/post/maslane-ciasteczka-z-lady-grey,-z-nuta-pomaranczy


Z serii ciastek krojonych :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki zmielonej herbaty Lady Grey
• szczypta soli
• 230 g masła w temperaturze pokojowej
• pół szklanki cukru pudru
• skórka z pomarańczy lub aromat pomarańczowy

Masło utrzeć wraz z cukrem na puszystą masę.
Mąkę, sól, herbatę i startą skórkę wymieszać, a następnie połączyć z masą maślaną.
W ciasta formować długie wałki o średnicy około 3 cm. Wstawić do zamrażalki na około godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (termoobieg).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmrożony wałek ciasta kroić na plasterki o grubości około 4mm. Wykładać na blachę. Piec do zrumienienia.

Szarlotka z połówek jabłek - lepsza wersja

Delikatna, krucha, z renetą szarą - pyszna

Składniki:

• 350 g mąki
• 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 100 g cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 -5 jabłek (np. reneta)
• cukier i cynamon do obsypania jabłek

Składniki na ciasto posiekać razem, a następnie zagnieść szybko w celu połączenia.
Schłodzić.

Obrać jabłka i wydrążyć gniazda nasienne. Obtoczyć w mieszance cukrowo-cynamonowej.
Ciasto podzielić na dwie większe części i jedną małą (na zdobienia). Rozwałkować na około 4 mm. Wyłożyć okrągłą formę papierem do pieczenia. Pokryć pierwszą partią ciasta. Podpiec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.


Ciasto posypać odrobiną bułki tartej.
Wyłożyć jabłka otworem w dół. Przykryć resztą ciasta. Ozdobić.
Piec w około 170 stopniach przez 50 minut.

Orzechowe, przekładane ciasteczka

Po długiej przerwie (chyba mi ktoś czas wykrada ;) )...
Rozpoczęło się szaleństwo świąteczne :)

Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 80 g cukru
• 3 żółtka
• 50 g mielonych orzechów
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• nutella do przełożenia

Wszystkie składniki (poza nutellą oczywiście) należy zmiksować lub posiekać razem, następnie połączyć w jednolite ciasto. Schłodzić przez około godzinę.

Rozwałkować na około 3 mm, wycinać drobne ciasteczka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

Wystudzone ciastka przełożyć nutellą.