Lukrowane maślane ciasteczka

Proste ciasteczka lukrowane. U mnie z jednej strony z pieczątką (choć do pieczątek nadają się bardziej inne przepisy) z drugiej z lukrem.

Przepis: http://www.mojewypieki.com/post/walkiem-malowane

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 70 g cukru pudru
• 200 g masła, zimnego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• lukier: sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem, gęsty.

Wszystkie składniki posiekać, a następnie szybko połączyć, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Owinięte schłodzić w lodówce przez minimum 60 minut.

Ciasto rozwałkować na około 4 mm, wykrawać ciasteczka (można "opieczątkować", wtedy przed pieczeniem ponownie chłodzimy w lodówce). Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC do zrumienienia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce. Udekorować.

Maślane ciasteczka z lady grey i skórką pomarańczową

Dla mnie - poezja :) Idealne na święta, w dodatku proste i zaskakujące!

Z http://www.mojewypieki.com/post/maslane-ciasteczka-z-lady-grey,-z-nuta-pomaranczy


Z serii ciastek krojonych :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki zmielonej herbaty Lady Grey
• szczypta soli
• 230 g masła w temperaturze pokojowej
• pół szklanki cukru pudru
• skórka z pomarańczy lub aromat pomarańczowy

Masło utrzeć wraz z cukrem na puszystą masę.
Mąkę, sól, herbatę i startą skórkę wymieszać, a następnie połączyć z masą maślaną.
W ciasta formować długie wałki o średnicy około 3 cm. Wstawić do zamrażalki na około godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (termoobieg).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmrożony wałek ciasta kroić na plasterki o grubości około 4mm. Wykładać na blachę. Piec do zrumienienia.

Szarlotka z połówek jabłek - lepsza wersja

Delikatna, krucha, z renetą szarą - pyszna

Składniki:

• 350 g mąki
• 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 100 g cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 -5 jabłek (np. reneta)
• cukier i cynamon do obsypania jabłek

Składniki na ciasto posiekać razem, a następnie zagnieść szybko w celu połączenia.
Schłodzić.

Obrać jabłka i wydrążyć gniazda nasienne. Obtoczyć w mieszance cukrowo-cynamonowej.
Ciasto podzielić na dwie większe części i jedną małą (na zdobienia). Rozwałkować na około 4 mm. Wyłożyć okrągłą formę papierem do pieczenia. Pokryć pierwszą partią ciasta. Podpiec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.


Ciasto posypać odrobiną bułki tartej.
Wyłożyć jabłka otworem w dół. Przykryć resztą ciasta. Ozdobić.
Piec w około 170 stopniach przez 50 minut.

Orzechowe, przekładane ciasteczka

Po długiej przerwie (chyba mi ktoś czas wykrada ;) )...
Rozpoczęło się szaleństwo świąteczne :)

Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 80 g cukru
• 3 żółtka
• 50 g mielonych orzechów
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• nutella do przełożenia

Wszystkie składniki (poza nutellą oczywiście) należy zmiksować lub posiekać razem, następnie połączyć w jednolite ciasto. Schłodzić przez około godzinę.

Rozwałkować na około 3 mm, wycinać drobne ciasteczka.

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

Wystudzone ciastka przełożyć nutellą.

Pudding z owocami wczesnego lata

Jak go zobaczyłam... od razu "ogołociłam" rabarbar w ogródku ;)
http://www.mojewypieki.com/przepis/rabarbarowy-pudding

 

Składniki:

• 600 g łącznie rabarbaru, truskawek i agrestu
• 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 2 łyżki wody
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g cukru
• 100 g masła
• 2 duże jajka
• 100 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Przygotować formę o wymiarach 17 x 28 cm. Na spód wyłożyć rabarbar, pokrojone w plasterki truskawki i agrest. Oprószyć brązowym cukrem i wodą. 

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia. Dodawać mąkę z proszkiem na zmianę z mlekiem, wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wyłożyć na rabarbar, wyrównać. 

Piec na termoobiegu w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.