Kreple, czyli pączki

W końcu jest karnawał :) Domowe pączki... Może mniej efektowne od sklepowych, ale smak... ;)

Składniki:

• 50 dkg mąki
• 5 dkg drożdży (lub opakowanie suchych na 500 g mąki)
• 10 dkg masła roztopionego
• pół szklanki cukru
• 375 ml mleka
• 5 żółtek
• szczypta soli
• łyżka spirytusu
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• konfitura z róży

• kg smalcu do smażenia
• cukier puder

Pół szklanki mąki utrzeć z drożdżami i 1/4 szklanki cukru, wymieszac z pół szklanki letniego mleka i odstawić do wyrośnięcia. 
Żółtka dodać do rozczynu, połączyć z solą, cukrem, cukrem wanilinowym i spirytusem. Dodać resztę letniego mleka, ostudzone masło oraz mąkę. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Dla posiadaczy maszyny: wrzucić składniki, na spód płynne, na górę sypkie, na sam wierzch drożdże i nastawić program ciasta na chleb.
Rozwałkować na stolnicy na grubość około 1,5 cm i wykrawać szklanką krążki. Na co drugi nałożyć małą łyżeczkę konfitury i przykryć drugim krążkiem zlepiając boki dokładnie. Wyrównać szklanką wykrawając ponownie. Odstawić do podwojenia objętości. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do rumianego koloru. Wykładać na ręczniki papierowe do ocieknięcia z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.

Powinny wyjść delikatne, puszyste...
 

Po prostu pizza...

Jedno z najprostszych dań... a jakie kultowe ;)

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 dkg drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek (może być aromatyzowana)
• pół szklanki wody
• sól

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie uformować okrągły placek i przełożyć go na wysmarowaną oliwą formę.

Na wierzch wyłożyć to, co lubimy najbardziej. 

Na mojej znalazł się Ajwar (zamiast przecieru pomidorowego), świeże pomidory, kapary, tuńczyk, oliwki, przyprawy prosto z parapetu i... dużo sera! A po upieczeniu (15 min w 220 stopniach) rukola.

Jabłka zapiekane z ciastem

Błyskawiczny sposób na coś słodkiego...

Składniki:

• 3 jabłka

sos:

• 75 ml śmietany kremówki
• 1 jajko
• opakowanie cukru waniliowego
• łyżka cukru

ciasto sypane:

• 50 g mąki (dałam razową orkiszową)
• 50 g cukru
• 50 g masła

Jabłka pokroić na cząstki, zostawiając jedną połówkę z wydrążonymi nasionami, na środek talerza. Ułożyć w wysmarowanej masłem formie. Podlać sosem z zmiksowanej śmietany, cukru i jaja. Posiekać razem składniki na ciasto i posypać jabłka równomiernie. Piec około 40 min w 170 stopniach.

Polędwiczki nadziewane suszonymi pomidorami

Dziś pomysł na obiad.

Składniki:

• pół kg polędwicy wieprzowej
• kilka pomidorów suszonych
• 50 g sera żółtego (ewentualnie pleśniowego)
• 50 g szynki lub boczku
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 1 cebula
• wino do podlania

Polędwicę doprawić, pociąć na około 5 cm kawałki, naciąć na kształt kieszeni. Wypełnić farszem i... zszyć. Dusić na oliwie z oliwek w towarzystwie ziół, posiekanej cebuli i odrobiny wina. Po upieczeniu niteczki usunąć i podawać na gorąco wraz z ulubioną sałatką.

Panna cotta z musem truskawkowym

Ponieważ niektóre dni trzeba sobie osłodzić...

Składniki na 6 pucharków

• 0,5 l śmietany kremówki
• 250 ml mleka
• 5 łyżeczek żelatyny namoczonej w 5 łyżkach zimnej wody
• laska wanilii plus jeden cukier wanilinowy
• 120 g cukru
• kieliszek koniaku

Śmietanę, mleko, przekrojoną wanilię (ziarenka wyskrobać i dodać do mieszanki) i cukier mieszać do rozpuszczenia. Dolać koniak. Zagotować. Ściągnąć z ognia dodając żelatynę. Mieszać aż się rozpuści. Rozlać do pucharków. Schłodzić, a następnie wstawić na 4 godziny do lodówki.

Składniki na mus

• pół kg truskawek
• cukier do smaku (zależy od truskawek)
• pół kieliszka koniaku

Składniki zmiksować blenderem, przelać do rondelka, zagotować, przestudzonym zalewać zastygnięty w pucharkach deser.