Szparagi z grilla...

Proste banalnie, smaczne genialnie...
Pomysł Leszka z http://winozbeczki.pl/strona/Strona-glowna ;)
Powinien na stronie stworzyć swój kącik kulinarny!

Składniki:

• Pęczek zielonych szparagów
• Kilka ząbków czosnku
• Zioła prosto z doniczki (tymianek/oregano/rozmaryn)
• Oliwa lub oleje smakowe (u mnie olej z orzechów włoskich)
• Można dodać kilka wiórek sera pleśniowego

Szparagi umyć, końcówki obrać, ułożyć po około 8 na folii aluminiowej. Skropić olejem. Posypać płatkami czosnku. Dodać po gałązce wybranych ziół, jeśli dodajemy posypać serem pleśniowym. Zawinąć szczelnie folią. Grilować około 15 min, obracając co jakiś czas (średniotwardo tak, by nie rozgotować).

Podawać posypane odrobiną soli morskiej.

Jogurtowo-śmietanowe ciasto z truskawkami

... szybkie, delikatne, orzeźwiające!

Składniki:

• spód: paczka biszkoptów okrągłych
• 400 g truskawek
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 300 ml śmietany kremówki (schłodzonej)
• 80 g cukru drobnego
• 1 cukier wanilinowy
• 4 łyżki żelatyny

Spód tortownicy wyłożyć buszkoptami, by jak najszczelniej pokryły dno.

Najładniejsze truskawki pokroić na połówki, wykładając nimi brzeg formy. Pozostałe pokroić na cząstki, wysypując je na biszkopty.

Kremówkę ubić. Następnie stopniowo dodawać cukier i jogurt, odkładając odrobinę jogurtu w kubeczku. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, a następnie wymieszać z odłożonym jogurtem. Szybko przelać do masy śmietanowej, mieszając mikserem do połączenia. Masę wylać na truskawki i odłożyć do lodówki na minimum pół godziny. 

Polewa:

• szklanka truskawek
• cukier do smaku
• 1 galaretka truskawkowa

Galaretkę zalać 1/3 szklanki wody. Truskawki z cukrem zmiksować dokładnie blenderem. Połączyć z galaretką i wylać na stężałą masę śmietankową. Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Aksamitna zupa krem z białych szparagów

... dziś w bieli :)

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pęczek szparagów obranych cieniutko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu na warzywach (pietruszkę i seler można wmiksować do zupy)
• 1 szklanka śmietany kremówki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na patelni podsmażamy do szklistości drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy pokrojone w kawałki szparagi. Po 5 minutach dodajemy mąkę i chwilę pozostawiamy na ogniu, mieszając. Uzyskane warzywa z zasmażką zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Następnie miksujemy bulion z warzywami, odkładając kolorowe warzywa z bulionu (aby zupa nie straciła białej barwy). Dodajemy śmietanę i podgrzewamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawiamy przyprawami. Podajemy z grzankami.

Tarta z szynką, oliwkami i pomidorami

Delikatna i aromatyczna...

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła pokrojonego w kostkę
• 3-4 łyżki wody
• sól do smaku

Masa jajeczna:

• 4 jaja
• 300 ml śmietany kremówki
• 100 g szynki pokrojonej w kosteczkę
• 100 g sera żółtego tartego
• 1-2 ząbki wyciśniętego czosnku
• 50 g oliwek zielonych
• 1-2 pomidory dojrzałe, pokrojone w plasterki
• zioła prowansalskie
• sól do smaku

W malakserze posiekać składniki na ciasto, do uzyskania sypkiej konsystencji. Formę do tarty natrzeć oliwą z oliwek. Wsypać ciasto i ugnieść, aż pokryje cienką warstwą całą formę. 

Jaja zmiksować ze śmietaną, serem i przyprawami. Dodać szynkę i oliwki. Wylać na ciasto, na górę układając pomidory.

Piec do zarumienienia i ścięcia masy (około 40 minut).

Podawać gorące.

 

Sałatka z brokułów

Klasyk... ale ja go uwielbiam...

Składniki:

• 1 brokuł ugotowany al dente
• garść ziaren słonecznika i migdałów zrumienionych na suchej patelni 
• 100-150 g sera feta pokrojonego w kostkę
• 75 ml jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu kieleckiego
• ząbek czosnku zeszklony na patelni
• sól do smaku

Brokuł podzielić na różyczki. Dodać ser feta. Połączyć jogurt z majonezem i wyciśniętym czosnkiem. Doprawić solą. Polać brokuły. Posypać obficie ziarnami. Delektować się smakiem zarówno gdy ciepłe, jak i na zimno.

 

Tagine z kurczakiem dla... wyjątkowych tradycjonalistów

Czyli sposób na tagine dla marudzących dzieci ;)

Składniki:

• dwie piersi z kurczaka
• 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kawałki
• 1 marchew skrojona w plasterki
• 2 cebule szalotki pokrojone w drobne plasterki
• 1 ząbek czosnku pokrojony w drobną kosteczkę
• 1 duży pomidor pokrojony w cząsteczki
• kilka skrojonych oliwek zielonych
• przyprawa do tagine
• sól
• ser tarty np mozarella (idealna do zapiekanek)
• oliwa z oliwek

Warzywa przygotować i obrać. W tagine rozgrzać oliwę i wyłożyć skrojone w kostkę mięso, doprawione przyprawą do tagine i solą. następnie dookoła ułożyć cebulę i ziemniaki, na mięso wsypać czosnek, powykładać marchew, na górę dając pomidory i oliwki. Całość dosolić, posypać przyprawą. Posypać żółtym serem. Dusić w naczyniu do miękkości.

Składniki dobrano tak, by nawet moje marudy zjadły z ochotą ;)
 
 

Tarta z mascarpone i truskawkami

... na leniwe niedzielne popołudnie szczypta orzeźwienia.

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 125 masła pokrojonego w kostkę
• szczypta soli

W mikserze zmieszać składniki lub szybko zagnieść nożem. Wyłożyć na blachę i wstawić do lodówki na godzinę. Podziurkować i piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia (około 30 min).

Składniki na krem:

• 250 g serka mascaropne
• 50 g cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 330 ml śmietany kremówki

Śmietanę ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier, następnie po łyżce dodając zmiksować z mascarpone.

Wyłożyć na wcześniej upieczony i ostudzony spód. 

Udekorować pokrojonymi w plastry truskawkami. Delektować się smakiem :)