Cannelloni zawijane w bakłażany

Trochę śródziemnomorskiego smaku.

Składniki:

• paczka rurek cannelloni (zejdzie koło połowy paczki)
• 300 g mięsa mielonego wołowego
• 3 ogórki kiszone drobno skrojone
• mała puszka groszku
• 2 pomidory świeże
• 100 g tartego żółtego sera
• ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• sól/pieprz do smaku
• 1 bakłażan
• 1 jajko
• 1 sos do Spaghetti Bolognese Knorra (w słoiku)
• 1 przecier pomidorowy w butelce (nie koncentrat)
• kwaśna śmietana
• oliwa

Cebulkę zeszklić na oliwie. Dodać mięso i dusić przez 15 minut. Dodać wyciśnięty czosnek, skrojone drobno ogórki, pomidory, groszek, ser i przyprawy. Wbić jajko. Wymieszać. Nadziewać rurki. 

Bakłażana skroić w cienkie plastry. Każdą rurkę owijać w lekko dosolonego bakłażana. 

Naczynie żaroodporne posmarować oliwą. Na dnie ułożyć pozostałego bakłażana. 

Sos zmieszać z przecierem pomidorowym w proporcjach 1:1. Doprawić do smaku. Zalać bakłażana. Układać rurki. Zalać całość sosem tak, by rurki były przykryte. Na górę wyłożyć śmietanę w postaci kleksów. Zapiekać około 30 minut, do momentu, gdy rurki będą miękkie. Podawać gorące.

Tarta czekoladowo-wiśniowa

Dla męża, urodzinowa :)

Składniki:
Ciasto:

• 160 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 75 g cukru pudru brązowego (lub ok. 60 g białego cukru pudru)
• 100 g schłodzonego masła
• 1 jajko

 Składniki na ciasto zmiksować, wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, schłodzić pół godziny w lodówce. Piec przez około 15-20 minut w 180 stopniach.Pozostawić do ostygnięcia.

Pozostałe:

• 3 garście wiśni drylowanych (mogą być zagotowane latem, czekające na zimowe wypieki)
• cukier do smaku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z cytryny do smaku
• 2 łyżeczki żelatyny

Owoce przełożyć do garnuszka, zasypać cukrem. Gotować przez kilka minut, do puszczenia soku.

Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zebranym soku. Wlać do gotujących owoców. Dokładnie wymieszać. 

Żelatynę rozpuścić w pół szklanki wody. Podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia. Wlać do owoców, energicznie mieszając. Chwilę podgrzewać, do dokładnego rozpuszczenia żelatyny. Nie gotować.

Wystudzić, a gdy już masa będzie gęsta wylać na spód.

Masa śmietanowa: 

• śmietana kremówka 250 ml
• 3 łyżki cukru pudru (dałam brązowy)
• łyżeczka żelatyny
• tarta czekolada do dekoracji

Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier. 

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki ciepłej wody. Dokładnie rozpuścić. Lekko ostudzić. Połączyć z 2 łyżkami śmietany. Wlać do ubitej śmietany i zmiksować do połączenia. 

Wyłożyć na masę owocową. Posypać czekoladą.

Nie za słodka, idealnie się komponuje z testowaną przez nas teraz:

Babka cytrynowa

Prosta, ale smaczna. Najlepsza jeszcze na ciepło, choć na drugi dzień wciąż pełna aromatu.

 Składniki:

• 5 jajek
• 300 g cukru
• szczypta soli
• 180 g masła miękkiego
• 450 g mąki pszennej (450-tki)
• 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z jednej cytryny (dałam trochę więcej)

Jaja utrzeć z cukrem. Następnie ucierać z masłem. Dodać pozostałe składniki. Utrzeć do połączenia.
Piec do zrumienienia i do suchego patyczka (u mnie około 50 minut w temperaturze 170 stopni).
Można również je zrobić w maszynie do chleba, nastawiając program do pieczenia ciasta. W takim wypadku najpierw utrzeć jajka z cukrem, a następnie przelać do maszyny dodając pozostałe składniki.

 

Bagietki z mąką razową

Testów maszyny do chleba ciąg dalszy ;)

Składniki na 8 bagietek

• 315 ml wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 35 g masła
• 270 g mąki chlebowej (robiłam z 750-tki)
• 180 g mąki razowej (robiłam z żytniej)
• otręby do posypania
• 1,5 łyżeczki drożdży sypkich

 

 

Do maszyny włożyć składniki na ciasto, wg powyższej kolejności. Nastawić program do bagietek. Po sygnale (po około godzinie) wyjąć ciasto, formować bagietki i piec na dwie tury (w maszynie z gotowym programem bagietek naciskając start po wyrobieniu ciasta automatycznie włącza się pieczenie).

W zwykłej maszynie lub ręcznie wyrobić ciasto, pozostawić przez pół godziny do wyrośnięcia, następnie formować bagietki, odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, piec przez około 25 -30 minut (do zrumienienia).

Bułki lekkie i puszyste

Najlepsze, jakie udało mi się zrobić!
Przepis z instrukcji maszyny do wypieków chleba.

Składniki na 8 bułek:

• 130 ml wody
• 50 ml mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 25 g masła
• 1,5 łyżki cukru
• 385 g mąki 450-tki
• 2 łyżeczki drożdży piekarskich

Składniki włożyć do maszyny do chleba w powyższej kolejności lub wyrobić ciasto drożdżowe rozpoczynając od zaczynu. Następnie pozwolić ciastu wyrosnąć (w maszynie program już planuje wyrastanie) i podzielić na 8 bułeczek. Uformowane bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. W piekarniku bułki upiec jednocześnie (około 15 minut w 180 stopniach), w maszynie w dwóch partiach, układając ciasto na foremkach do bułeczek.

 

Pasta z rzeżuchą

Trochę pikantnego smaku po słodkościach...
 

 Składniki:

• garść posiekanej rzeżuchy
• 100 g startego sera żółtego
• pół słoiczka pikantnego chrzanu
• 4 łyżki majonezu kieleckiego

Składniki wymieszać i podawać jako dodatek do mięs i jajek na Wielkanoc.
 

Mazurek z białą czekoladą i konfiturą z róży

Wraz z najlepszymi świątecznymi życzeniami przepis na mazurka ;)
Ja jestem nim zachwycona!

Przepis z http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3187/mazurek-z-biala-czekolada-i-konfitura-z-rozy

Składniki na blachę 30x35 cm:

• 4 i 2/3 szklanki mąki
• szklanka cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g zimnego masła
• 6 żółtek
• aromat pomarańczowy - łyżeczka (w oryginalnym przepisie starta skórka z pomarańczy)

Nadzienie: 

• 200 g białej czekolady
• 200 g mascarpone
• 100 g miękkiego masła
• 300 g konfitury lub marmolady z róży (u mnie słoik konfitury z płatków róż i pół słoiczka marmolady z róży)

Polewa:

• 200 g białej czekolady (Milka spisała się wyśmienicie)

Składniki na ciasto zmiksować w malakserze. Zagnieść i schłodzić przez pół godziny w lodówce. 

Upiec na dwóch blachach dwa cienkie, kruche placki (180 stopni, około 15 minut).

Białą czekoladę na nadzienie rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Zmiksować z serkiem łyżeczka, po łyżeczce. Masło utrzeć, a następnie dodawać do niego stopniowo masę z serka. 

Warstwę spodnią ciasta posmarować konfiturą. Następnie delikatnie rozsmarować krem. Przykryć drugim blatem ciasta. 

Czekoladę na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wylać na ciasto. Udekorować wiosennie.

Mazurek marchewkowy z kajmakiem domowym

Ciasto bardzo ciekawe, a masa... bardzo słodka ;)
Przepis z http://kuchniaalicji.blogspot.com/2011/04/mazurek-kajmakowy-z-mlekiem-w-proszku.html

Ciasto:

• 400g mąki
• 250 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g tartej na drobnych oczkach tarki marchwi
• 3 łyżki zimnej wody

Mąkę z proszkiem zmiksować z masłem. Dodać tarta marchew i zagnieść ciasto. Rozwałkować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze ok 180 stopni przez około 15 minut.

Masa kajmakowa:

• 1,5 szklanki cukru,
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1,5 szklanki mleka w proszku (niegranulowanego)
• 200g masła
• cukier wanilinowy

Mleko gotować na małym ogniu z cukrem aż masa zgęstnieje (nawet ze dwie godziny). Odstawić do schłodzenia. Do przestudzonej masy dodać mleko w proszku i dokładnie zmiksować. Utrzeć masło na tzw. pianę i dodać stopniowo masę mleczną. Masę wylać na przygotowane, upieczone spody i dekorować.