Tagine z kurczakiem i cieciorką

Aromatyczny obiad...

Składniki:

• 1 cebula pokrojona w piórka
• 1 ząbek czosnku bardzo drobno pokrojony
• 1 marchewka pokrojona w plasterki
• około 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• 2 pomidory pokrojone w cząstki
• kilka suszonych pomidorów
• 1 papryka pokrojona w kawałki
• 4 duże ziemniaki
• 150 ml bulionu
• puszka cieciorki
• przyprawy: pieprz szechuan, szafran, curry, sól
• olej

Mięso obtoczyć w przyprawach, delikatnie soląc. Rozgrzać olej w naczyniu, dodać cebulę, marchewkę, czosnek i smażyć do zeszklenia cebuli. Pośrodku ułożyć mięso, dookoła rozłożyć cząstki ziemniaków, obsypywać pozostałymi warzywami, doprawiając przyprawami każdą z warstw. Całość podlać bulionem. Na samą górę wysypać cieciorkę, lekko soląc. Dusić około 45 minut i podawać gorące.

 

Ciasto z agrestem

Kruche ciasto z słodkim kremem budyniowym i kwaśnym agrestem.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 6 łyżki cukru pudru
• 125 g masła
• 4 żółtka

Mąkę i cukier posiekać wraz masłem. Dodać żółtka i krótko wyrobić do połączenia składników. Ciasto podzielić na trzy części. Dwie części wyłożyć na blachę 25x25cm, w kilku miejscach podziurawić delikatnie widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 min. Pozostałą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki.

Składniki na krem:

• 350 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 6 łyżek cukru
• budyń smietankowy
• kilka kropli aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• Słoik kompotu z agrestu

Zagotować mleko z cukrem odlewając pół szklanki mleka. W odlanej części rozpuścić budyń wraz z aromatem, wlać do gotującego się mleka i mieszając często chwilę pogotować. Masę przełożyć na podpieczone ciasto. Wyłożyć agrest. Na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto lub ułożyć je w formie nieregularnej posypki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, przez około 30 min.

Zapiekanka z mozarellą

Szybka, banalnie prosta, smaczna...

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 300 g sera mozarella
• 150 g cienko pokrojonego, parzonego boczku
• oregano i tymianek wprost z doniczki
• masło do wysmarowania formy

Ziemniaki i mozarellę pokroić z mniej więcej równe plastry. Naczynie wysmarować tłuszczem.Składniki układać warstwami: ziemniaki, mozarella, boczek, kończąc na mozarelli. Pod ostatnią warstwą sera dodać oregano i tymianek. Zapiekać w 180 stopniach przez około 30 minut (do zbrązowienia sera).

Oponki

Najlepsze jeszcze na ciepło :) W karnawale obowiązkowe!

Składniki: 

• 100 g masła
• 250-300 g mąki
• 80 g cukru
• 150 g twarogu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli 
• cukier puder (lub drobny, do posypania)
• litr oleju do smażenia

W mikserze wymieszać mąkę, proszek, cukier i szczyptę soli. Dodać drobno pokrojone, miękkie masło, jajko, spirytus i twarożek. Zmiksować na gładką masę.

Masę przełożyć na stół podsypany mąką, zagnieść na elastyczną masę, dodając w razie potrzeby mąki. Rozwałkować na około 8 mm. 

Szklanką i kieliszkiem wycinać oponki.

Wrzucać oponki na rozgrzany tłuszcz i smażyć do rumianego koloru z obu stron. Wykładać na papierowym ręczniku do osuszenia z tłuszczu. Dekorować cukrem.

 

Ptysie malinowo-śmietankowe

Czyli serce na talerzu ;)
Coś dla dzieci (i nie tylko...) na Walentynki!

Składniki na ciasto:

• 250 ml wody
• 100 g masła
• szklanka mąki
• 4 średnie lub małe jaja

Wodę z masłem zagotować, połączyć z mąką i podgrzewać w garnku z grubym dnem, mieszając często. Gdy masa stanie się szklista, gładka, jest gotowa. Ciasto przestudzić. Zmiksować z jajkami. Formować na blasze serca (uwaga: bardzo rosną!) i piec w temperaturze 220 stopni przez około 20 minut.

Po przestudzeniu przekroić na pół i nadziewać kremami.

Składniki na kremy:

• 2 budynie waniliowe
• 500 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 200 g masła
• spora garść malin
• 250 ml śmietany kremówki
• fix do śmietany

Przygotować budyń wg przepisu na opakowaniu. Po przestudzeniu ostrożnie, po łyżce, dodajemy budyń do miękkiego masła, na koniec wsypując maliny.

Kremem wypełniamy dół ptysiów, na górę wykładając śmietanę. Przykrywamy pozostałą częścią ptysia.

Calzone

... czyli pieróg jak pizza.

Składniki na ciasto wg http://fabrykaaromatu.blogspot.com/2014/01/po-prostu-pizza.html - podwójna porcja

Ciasto uformować w dwa okrągłe placki, posmarować oliwą (zostawiając brzeg suchy - do łatwego sklejenia). Nałożyć sos pomidorowy. Wypełnić ulubionym farszem i żółtym serem. 

Moje calzone napełnione były: 

pierwszy ze szpinakiem doprawionym czosnkiem, wcześniej podpieczonym kurczakiem i świeżą bazylią,   

drugi z bekonem, kurczakiem, świeżą bazylią i większą ilością sera.

Babeczki z nutellą

Szybki sposób na słodkie popołudnie.
Przepis z http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-z-nutella.
Jak wyjdą mi tak ładne, jak oryginał, podmienię fotki ;)

Składniki:

• 140 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• nutella 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać, ciągle miksując, po jednym jajku. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie dodać do masy maślanej. 
Foremki wypełniać do 2/3 wysokości, dekorując górę nieregularnie nutellą. 
Piec przez 25 minut w temperaturze 160-170 stopni, do suchego patyczka.

Ciasteczka owsiane

Dziś zdrowo... z dedykacją dla kogoś, komu się te ciastka marzyły ;)

Składniki:

• pół szklanki płynnego miodu
• pół kostki rozpuszczonego masła
• pół szklanki mąki
• 2 szklanki płatków owsianych
• 100 g migdałów krojonych
• 1 jajo
• ewentualnie łyżka śmietany

Wszystkie składniki wymieszać. W razie potrzeby dodać łyżkę śmietany. Formować placuszki grubości około 1 cm. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Po prostu bezy...

Jak się robi pączki to... zostają białka ;)

Robione na szybko, więc nie artystyczne, ale w smaku nic im nie brakuje ;)

Składniki:

• 5 białek
• 350 g cukru pudru (ja użyłam drobnego, ale ładniejsze wychodzą z pudru)
• szczypta soli
• 2 łyżki soku cytrynowego

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Dodać bardzo stopniowo cukier, ciągle ubijając. Na koniec dolać sok. Formować bezy na blaszkach. Suszyć w temperaturze 110 stopni przez półtorej godziny.

Bułeczki na śniadanie

Z "Moich wypieków"... http://www.mojewypieki.com/przepis/pan-de-sal
Pycha :)

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1 i 1/3 szklanki letniej wody
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 12 g (1 łyżka) drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych
• bułka tarta, do obtoczenia

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta na chleb. Ciasto wyjąć, rozwałkować na około 1,5 cm grubości prostokąt, zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Rulon obtoczyć w bułce tartej. Pociąć na około 2 cm plastry. Ułożyć na blasze rozcięciem do góry. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia na około 20 minut. 

Wstawić na 20 min do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni.