Bardzo orzeźwiające ciasto z jabłkami

Biszkopt:

• 6 jaj
• 225 g cukru
• 15 dkg mąki pszennej
• 7,5 dkg mąki ziemniaczanej
• dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem do białości. Delikatnie połączyć z mąkami i proszkiem. Wylać na blachę 30x25 cm. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (do suchego patyczka). Ściągnąć skórkę. Podzielić na dwa poziomy ciasta.

Warstwa jabłkowa:

• 1,5 kg przesmażonych, tartych jabłek lub... słoik gotowych, kupnych.
• cukier puder dodosłodzenia jabłek
• 3 galaretki cytrynowe
• 250 ml wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Gdy przestygną wymieszać z osłodzonymi jabłkami. 

Gdy zacznie tężeć wylać na dolną część ciasta. Przykryć górną.

Warstwa do przełożenia:

• 500 ml schłodzonej kremówiki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do kremówki

Ubić kremówkę, na koniec dodając cukier wymieszany z fixem. 
Posmarować ciasto górne.

Galaretka górna:

• 3 galaretki cytrynowe
• 500 ml gorącej wody
• drobne owoce, jak maliny, porzeczki

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostygnięcia. 

Owoce poukładać na warstwie śmietany. Zalać tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki.