Zupa warzywno-drobiowa z kociołka

... czyli wspomnienie ciepłego weekendu.

Składniki:

• około 1 kg piersi z kurczaka lub indyka (pokrojone w paseczki)
• oliwa z oliwek
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
• włoszczyzna (seler, marchewka, pietruszka, lubczyk, por)
• pół kg pieczarek pokrojonych w plasterki
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
• 3 kostki rosołowe
• słoik ajwaru
• przyprawy (np. sól, pieprz, tymianek, oregano, maggi)
• około 1,5-2 litra wody

Dno kociołka wylać oliwą, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony. Zalać litrem wody i dodać włoszczyznę, pokrojoną w kostkę paprykę i poczekać aż się zagotuje. Następnie dodać resztę warzyw, uzupełnić wodą. Dodać kostki rosołowe, przyprawy. Na koniec dodać pomidory i ajwar i po 15-20 minutach ostatecznie doprawić.
Cały czas gotowania wynosi mniej więcej godzinę, półtorej. 
Podawać z pieczywem, najlepiej przypieczonym nad ogniem.