Gruszki na tarcie

... delikatny smak, kruchy spód.

Składniki na ciasto (na około 40 sztuk w małej foremce):

• 250 g mąki
• 150 g masła
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3 łyżki drobnego cukru

Ciasto jak na babeczki:
Składniki na ciasto posiekać (użyłam malaksera) i zagnieść szybko ciasto. Schłodzić około godziny. Rozwałkować na około pół centymetra i przełożyć na wałku do formy, wgniatając ciasto do wewnątrz. W razie potrzeby uzupełniać skrawkami pozostałego ciasta. Piec około 25 minut (do zrumienienia). Wystudzić.

Ponadto:

• dżem niskosłodzony z czarnej porzeczki
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 2 gruszki
• kieliszek limoncello
• kieliszek soku z cytryny
• 100 ml wody
• 2-3 łyżki brązowego cukru

Gruszki pokroić w plastry. Przełożyć do garnka. Zalać wodą, likierem i sokiem z cytryny. Dodać cukier. Gotować do miękkości. 
Śmietanę ubić na sztywno.
Tartę posmarować dżemem. Wyłożyć śmietanę formując nierówne "obłoczki". Dekorować gruszkami. Przetrzymywać w lodówce.